Bio Chantal Véchambre

Chantal Véchambre est arrivée de Paris en 2005 avec une double qualification en cuisine et en pâtisserie-chocolaterie. Elle a d’abord choisi de s'installer en Acadie, à Moncton au Nouveau-Brunswick où elle démarre sa propre affaire, travaille avec des restaurants haut de gamme
et donne des cours de cuisine et de pâtisserie française.

Ce sont ses recherches en histoire de la cuisine qui l’ont amenée à collaborer avec l’équipe de la Forteresse de Louisbourg (Nouvelle Ecosse), Site National Historique du Canada. Après avoir travaillé au renouvellement des recettes des restaurants historiques du site, elle a ensuite participé régulièrement aux activités pour le public tels des ateliers culinaires
directement inspirés des recettes du 18ème siècle.

Elle est, avec Anne Marie Lane Jonah, l’auteur du livre primé
Le goût français au Canada Atlantique, 1604-1758, Une histoire gastronomique (CBU Press),
qui met en avant les ingrédients et les recettes du temps de la colonie.

Maintenant installée à Toronto, elle travaille à d’autres ouvrages et exerce diverses activités autour
de la cuisine française : diners dégustations, chef à domicile, service traiteur pour entreprises, associations et particuliers, ateliers de cuisine, conférences historiques, séances dégustations.


Contact :    Chantal Véchambre          647 233 4265            [email protected]