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A la table des premiers Acadiens
Conférence en ligne (in French)
28 mai 2022
Nous connaissons les débuts de l'Acadie sur l'Ile Ste Croix en 1604, avec Dugua de Mons, Champlain et quelques hommes. Mais qu'en est-il des gens du peuple, de ces premières familles françaises qui sont arrivées par la suite, à partir de 1632, quittant le Poitou et d'autres provinces de France, cherchant une vie meilleure en Amérique du Nord, dans cette belle Arcadia dépeinte par les premiers navigateurs aventuriers Européens du 16e siècle. Les Acadiens forment depuis un peuple d'épopées et une société déjà bien distincte des autres immigrants Français ailleurs en Nouvelle France.
Comment se sont-ils accommodés de cette nouvelle terre ? Qu'ont-ils amené de leurs traditions, de leurs savoir-faire, de leur nourriture ? Comment ont-ils vécu et survécu, que mangeaient-ils ? Qu'ont-ils trouvé sur place ? Du gros temps froid certainement, du gibier, la fameuse morue, des terres riches. Mais aussi les Mi'kmaq et les Malécites, dans la place depuis très longtemps.
Chantal Véchambre nous emmène au Canada Atlantique, de la Nouvelle Ecosse au Nouveau Brunswick de maintenant en passant par l'Ile du Prince Edward et vous partage cette histoire de gens vaillants et libres, allègrement teintée de gourmandise et de fructueuses rencontres avec les peuples autochtones.
Chantal Véchambre exerce dans le domaine de la cuisine et de la pâtisserie depuis son arrivée au Canada en 2005. D'abord à Moncton au Nouveau-Brunswick, puis à Toronto. En plus d'avoir créé son entreprise de chef traiteur, elle est chercheuse indépendante en histoire de la cuisine, s'intéressant particulièrement à la cuisine de la Nouvelle France des 17 et 18e siècles. Elle a été chargée par Parcs Canada de réviser plusieurs des plats offerts dans les restaurants de la Forteresse de Louisbourg, puis y a animé des ateliers de cuisine historique et finalement co-écrit (avec Anne Marie Lane Jonah) le livre Le Goût français au Canada Atlantique 1604-1758, Une histoire gastronomique, qui a été primé aux Atlantic Book Awards.
Crédit photo : Chantal Véchambre
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Cette conférence sera diffusée sur la plateforme Webex de la Bibliothèque publique de Toronto le samedi 28 mai à 12h. Pour participer, il faut s'inscrire sur Eventbrite pour recevoir le lien vers la session Webex qui sera partagé un jour avant. L'inscription est limitée, veuillez donc vous inscrire à l'avance pour réserver votre place.
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